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台東海景民宿白石牛沙灘海景民宿堅持手工製作烘焙麵包
簡單的材料不做過多的裝飾
單純品嘗麵包的原味
貝果的材料
高筋麵粉 450 g
全粒粉 80 g
100%黑芝麻粉 20 g
黑芝麻粒 15 g
鹽 8 g
天然酵母 150 g
糖 20 g
牛奶 320 g
將上述材料攪拌均勻至成糰
發酵約一小時
分切每個50g揉成圓形
放置約20分鐘
中間搓圓洞,食指在圓洞裡轉圈
放置約20分鐘
整形讓圓洞稍大些
置烤盤再發酵約一小時
將水煮開放1T的糖
烤箱預熱至230度
入滾水煮約30秒取出再放入烤盤
表面刷鹽水
入烤箱烤至表面呈金黃色約12-15分鐘
稍冷卻後品嚐
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