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台東海景民宿白石牛沙灘海景民宿堅持手工製作烘焙麵包

簡單的材料不做過多的裝飾

單純品嘗麵包的原味

貝果的材料

高筋麵粉              450 g

全粒粉                  80 g

100%黑芝麻粉       20 g

黑芝麻粒                15 g

鹽                         8 g

天然酵母              150 g

糖                         20 g

牛奶                    320 g

將上述材料攪拌均勻至成糰

發酵約一小時

分切每個50g揉成圓形

放置約20分鐘

中間搓圓洞,食指在圓洞裡轉圈

放置約20分鐘

整形讓圓洞稍大些

置烤盤再發酵約一小時

將水煮開放1T的糖

烤箱預熱至230度

入滾水煮約30秒取出再放入烤盤

表面刷鹽水

入烤箱烤至表面呈金黃色約12-15分鐘

稍冷卻後品嚐

 

 

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