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前兩天去市區閒逛到一家很久沒去的咖啡館用餐,點餐時加點一份甜點,享用麵食後即送來紅茶與奶酪,殊不知我做的奶酪曾經也是被客人讚譽有加的,所以嚐了一口就覺得口味偏甜,想說建議店家說可以搭配濃縮咖啡一起享用味道更好,得到的回覆是說客人以小朋友為主,喔喔,我真的是多管閑事啊!想想自己也超不喜歡客人給我指教的說,我竟然犯了如此大忌啊,唉呀!就看我自己的書就好了嘛!沒事那麼多話做啥啊!謹記在心啊!


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經營民宿十餘年,做麵包則是超過十年了;也因為前些年手臂使用過度導致這兩年手臂手肘手指都不舒服,也算是一種職業病吧!

這兩年改變了麵包製作方式,使用天然酵母是肯定的,每回麵包從烤箱出來那一剎那,香到不行的麵包香,尤其麵包上的那些可愛到不行的小小泡泡,聽說這是用天然酵母製作的麵包才會有的小小泡泡喔,知道厲害了吧!嘿嘿😁

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天然酵母的養成

其實要培養天然酵母並不難

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早餐麵包一直是我的選項

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咖啡屋裡面有著各類藏書

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今天就用美美的攪拌機來製作我的麵包

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洛神花是台東名產之一,

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就是愛麵包

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在台東經營海景咖啡館多年

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天然酵母

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採用自家培養的天然酵母

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自己培養的天然酵母

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純手工

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想說的是
我們頗受好評的餐點暫時無法供應囉

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台東手做麵包:歐式麵包 台東手做麵包:歐式麵包

做麵包是一件很幸福的事 特別是自己手工做的麵包 也因為是要供應給自己家咖啡館跟民宿的遊客 所以我們不添加化學添…

引用自東河戀的網誌

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東海岸美食(歐式料理):香煎紐約客牛排 東海岸美食(歐式料理):香煎紐約客牛排

大塊的牛排吃起來就是過癮 我們不用事先調味 客人點餐後才灑上主廚老闆的秘方 由多種香料調配而成的香料粉 我們也…

引用自東河戀的網誌

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大塊的牛排吃起來就是過癮

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台東美食:東河戀咖啡小館(匈牙利燉牛肉) 台東美食:東河戀咖啡小館(匈牙利燉牛肉)

匈牙利燉牛肉 採用大量的蕃茄醬汁 搭配主廚老闆特調的香料配方 適時的掌控火侯 燉得軟軟的牛肉 很受歡迎的一道主菜喔

引用自東河戀的網誌

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台東歐式料理 台東歐式料理

巴斯克蔬菜燴羊膝 採用多種蔬菜燉煮而成 不帶有腥羶味而軟嫩的羊肉 份量十足又夠味 非常受客人喜愛的一道主菜 雖…

引用自東河戀的網誌

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